VALMISTUSMENETELMÄT
SUODATINKAHVI
Markkinoilla on lukuisia kahvinkeittimiä, joista valita. Niiden tekniikka perustuu siihen, että vesi kuumennetaan ja sen annetaan tippua jauhetun kahvin päälle, joka on kannun päälle asetetussa kahvisuodattimessa. Käytä Zoégasin kahvisekotuksia joko suodatinjauhatuksena, tai osta kokonaisia papuja ja jauha kahvi itse.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suodattamisen tehon tulee olla vähintään 1100W, osittain siksi että vesi saavuttaa näin oikean lämpötilan (92-96 astetta), ja osittain siksi, että vesi virtaa riittävän nopeasti kahvin läpi. Noudata alla olevia vinkkejämme saadaksesi aina parhaan maun.
VINKKEJÄ MAISTUVAAN SUODATINKAHVIIN
- Käytä tuoretta kahvia
- Käytä aina puhtaita laitteita
- Käytä keittämiseen raikasta kylmää vettä
- Säädä annostusta keittimen mukaan
- Käytä kyseiselle kahvikoneelle sopivaa jauhatusastetta
- Suodatuslämpötila 92-96 astetta
- Odota, kunnes koko suodatus on valmis, ensimmäisenä läpivirtaava kahvi on aina vahvempaa
- Pidä kahvia max. 30 minuuttia lämpimänä lasikannussa, sen jälkeen kahvin luontainen hajoaminen alkaa, vaikuttaen näin sen makuprofiiliin
- Älä sekoita vanhaa kahvia vastakeitettyyn kahviin
POUR OVER
Pour over on sekä helppo että houkutteleva tapa valmistaa maukasta kahvia. Käytä lasi- tai posliinisuppiloa, jossa on suodatin. Voit suodattaa tällä menetelmällä kahvin suoraan kannuun tai kuppiin. Tässä tekniikassa kahvin makuun vaikuttaa myös kahvin jauhatusaste että veden virtaamisnopeus.
VINKKEJÄ MAISTUVAAN POUR OVER KAHVIIN
- Aseta suodatinpaperi suppiloon ja annostele 12-15 g ZOÉGAS jauhettua kahvia (3 dl vettä varten).
- Kaada päälle hieman keitettyä vettä kahvin kostuttamiseksi ja anna sen levätä n. 10-30 sekuntia.
- Kaada loput kuumasta vedestä hitaasti pyörivin liikkein suppiloon, niin että vesi jakautuu tasaisesti kahvinpurujen päälle.
- Anna kahvin suodattua rauhassa läpi ja nauti!
AEROPRESS
Aeropress kehitettiin vuonna 2005 ja se onkin yksi kahvimaailman uusimmista valmistusmenetelmistä. Kahvi sekoitetaan suoraan suodattimessa ja tuloksena on herkullinen, espresso-luonteinen kahvi. Menetelmästä on nopeasti tullut suosittu sen helppouden takia.
VINKKEJÄ AEROPRESS MENETELMÄÄN
- Valmistele Aeropress asettamalla paperisuodatin suodattimen pidikkeeseen ja kostuttamalla se.
- Lisää jauhettu kahvi sylinteriin, n. 17g 2,5 dl vettä kohti.
- Kaada kahviannokselle oikea määrä vettä, n. 80-asteista. Liian kuuma vesi voi muuttaa kahvin maun liian katkeraksi.
- Sekoita tasaiseksi niin, että kaikki kahvinpurut sekoittuvat veteen, ja anna sen hautua 3-4 minuuttia.
- Asenna suodattimen pidike ja aseta Aeropress lämmitetyn kupin tai lasin päälle. Paina kevyesti tasaisella paineella pohjaan asti.
- Kahvi on heti valmiina nautittavaksi!
MUTTERIPANNU
Mutteripannu on helppo ja edullinen tapa valmistaa espressomainen kuppi kahvia suoraan keittotasolla kotona. Hienoksi jauhettu kahvi tiivistetään helposti suodattimeen ja alempi säiliö täytetään vedellä.
1,5-2 baarin paineella vesi menee suodattimen läpi ja kahvi valmistuu ylempään astiaan. Mutteripannun suunnitteli Alfonso Bialetti Italiassa jo vuonna 1933. Nykyään sanotaan, että mutteripannun voi löytää 90 % italialaisista kodeista. Mutteripannu on erinomainen tapa valmistaa Zoégas-kahvia retkeillessä.
ESPRESSOKEITIN
Espresso valmistuu parhaiten espressokeittimellä ja hienoksi jauhetulla kahvilla. Espresso on paljon intensiivisempi kuin tavallinen kuppi suodatinkahvia; kooltaan se on myös pienempi 3-4cl. Kahvijauheen tulee olla hienoksi jauhettua ja pakattu suhteellisen tiiviisti suodattimeen, tähän voi käyttää apuna tampperia. Vettä suodatetaan n. 20-30 sekuntia, jonka jälkeen espresso on valmis.
KAPSELIKONE
Nescafé Dolce Gusto -kapselikoneella, voit valmistaa sekä kuumaa että kylmää kahvia helposti ja nopeasti - aseta vain kapseli koneeseen ja paina nappia! Vallikoimastamme löytyy Zoégas Espresso, Zoégas Cappuccino, Zoégas Mollbergs Blandning sekä Zoégas Morgonstung. Voit itse päättää kuinka vahvaa tai mietoa kahvia haluat ja keittää aina tuoretta kahvia nopeasti.
Löydä täältä kapselivalikoimamme!
