KAHVISANASTOA

ARABICA

Arabicaa on noin 65 % kaikesta nykyään kasvatetusta kahvista. Maku on pyöreä ja pehmeä ja erittäin aromaattinen.

AROMI

Vaikuttaa merkittävästi makukokemukseen, koska aivot yhdistävät haju- ja makuaistin havaitsemat vaikutelmat. 

TASAPAINOINEN

Kahvi on tasapainoinen, kun maku on moniulotteinen. Toisin sanoen maussa ei ole epätasapainoa missään ei-toivotussa suunnassa.

BARISTA

Termi on lähtöisin Italiasta ja se tarkoittaa kahvijuomien ammattilaista, joka valmistaa ja tarjoilee kuumia sekä kylmiä juomia.

BAARI

Espresso valmistetaan suodattamalla vettä 9 baarin paineella hienoksi jauhetun kahvin läpi. Tällä paineella maku ja aromi erottuvat optimaalisesti.

CREMA

Hasselpähkinän värinen vaahtokerros espresson päällä, joka muodostuu suodattamisen aikana. Sisältää monia pieniä kuplia, jotka myös suojaavat espressoa jäähtymästä liian nopeasti.

TÄYTELÄISYYS

Vahvuuden, rikkauden tai painon tunne, joka on ominainen tietyntyyppisille kahveille, kuten monet kahvipavut Indonesiasta ja Intiasta. Kahvi jättää suuhun tuntemuksen, joka voi olla esimerkiksi rosoinen tai raskas. Se voi säilyä suussa kahvin juomisen jälkeen.

CUPPING

Kahvin koemaistelua. Tehdään yleensä erityisellä lusikalla, ja usein laakeasta kupista. 

LIBERICA

Kolmas kasvatettu kahvilaji Arabican ja Robustan rinnalla. Muodostaa erittäin pienen osan kaikesta kasvatetusta kahvista.

MOKKA

Kahvin nimi, jonka on peräisin Jemenin Moccan kaupungista, joka oli kahvikaupan keskus 1400-luvun lopulla.

HELMIPAPU

Kahvipensaan oksien uloimpien marjojen sisällä on vain yksi papu, kahden sijasta, ja tätä kutsutaan helmipavuksi. 

ROBUSTA

Robustan osuus maailman kahvituotannosta on noin 35 prosenttia. Pavuilla on voimakas, kitkerä ja erittäin täyteläinen maku. 

PAAHTOASTE

Kahvia paahdetaan eri lämpöasteissa ja aikoja toivotun paahtoasteen mukaan: vaalea paahto, keskipaahto, tummapaahto.

SHOTTI

Jotkut haluavat joskus ylimääräisen "shotin" latteen tai cappuccinoon. Tällöin viitataan normaaliin espressoon.

SINGLE ORIGIN

Kahvi yhdestä alkuperästä. Kahviseokset yleensä koostuvat eri alkuperämaista peräisin olevista papuista maun tasapainottamiseksi.

MAKU

Aromin, hapokkuuden ja täyteläisyyden yhtäaikainen kokemus.

TAMPPERI

Väline, jolla jauhettu kahvi puristetaan tasaiseksi, tiiviiksi kiekoksi suodattimeen.